Marronikuchen


Datum: 05.11.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
3 Eier mit einer Prise Salz auf Maximum mit Schneebesen ein paar Minuten aufschlagen Zucker, Vanillezucker und Butter kurz dazuschlagen Unterhebelement einsetzen, restliche Zutaten langsam unterheben backen bei U/O 180 Grad ca 45-60min (Stäbchenprobe)

Flammkuchen


Datum: 24.10.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Backen mit Lievito Madre, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte, Saisonal - Herbst, Saisonales
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Habe für 3 Personen folgende Zutaten verwendet: Teig… 280 gr Mehl 2 EL Rapsöl 50 gr LM 166 ml lauwarmes Wasser 9 gr Frischhefe (oder ca 15g wenn kein LM vorhanden) 1 Prise Salz Mehl, LM und Öl in die Schüssel gegeben. Habe die Frischhefe im Wasser aufgelöst und so mit dem Mehl und dem LM mit dem Knethaken vermengt. Zuletzt Salz [...]

Joghurt-Emmer-Dinkel-Ruchmehl Brot


Datum: 12.10.16, Kategorien: Backen, Backen Brot, Backen mit Lievito Madre
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
100 g LM 100 g Emmervollkornmehl 150 g warmes Wasser 1 TL. Honig Alles verrühren und warm stehen lassen bis es Blasen schlägt. Dann dazu 250 g Dinkelmehl 150 g Ruchmehl 130 g Joghurt 6g Salz 1 TL. Backmalz 8 g. Hefe / 3g Trockenhefe 2 El. weisser Balsamico 50 g Wasser 5min Stufe min kneten lassen   30 Minuten gehen lassen 2 Stunden [...]

Schoggikuchen glutenfrei


Datum: 03.10.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
  Butter und Schokolade mit dem K-Haken in der Metallschüssel bei ca. 35° bis max. 40° schmelzen. Eier trennen: Eigelbe in die Metallschüssel mit dem Schoggi-Butter-Gemisch geben Eiweiss in die weisse Plastic-Schüssel geben Eiweiss mit dem Schneebesen auf höchster Stufe zu Eischnee schlagen. Wieder K-Haken nehmen und das [...]

15min Schoggikuchen


Datum: 02.10.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen
Zubereitungszeit: 15min
Butter und Kochschokolade in einer Pfanne vorsichtig schmelzen lassen (z. b. Wasserbad oder mit zweiter Schüssel) Mehl mit Zucker und den 3 Eiern und Salz gut mischen mit dem Flexi, bis die Masse hell ist. geschmolzene Butter und Kochschokolade zur Masse hinzufügen. Kirsch am Schluss zur Masse beigeben. Backen: 11 Minuten bei 250 Grad U/O auf [...]