Blätterteig Hackbraten


Datum: 14.12.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Hauptgericht - Fleisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Gewürz, Ei und Paniermehl mischen mit K-Haken dann auf Blätterteig verteilen gemäss Foto 1 einrollen und dann in eine Backform setzen, welche die Länge von der Blätterteig Breite hat. mit Eigelb einstreichen auf zweitunterste Rille im vorgeheizten Backofen ca 60min bei 180 Grad U/O backen.

Änisbrötli


Datum: 01.12.16, Kategorien: Backen, Backen Guetzli, Backen Herzhaftes
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
2 Eier, 1 TL Zitronensaft, 1/2 EL Kirsch, 250 g Puderzucker.     Mit dem Ballonschneebesen zuerst 2 min auf kleinster dann noch 13 min auf Stufe 2 mixen. 2 EL Anissamen, 300 g Weissmehl, 1 MSp. Backpulver dazugeben und mit dem Koch-Rührelement zu einem festen Teig zusammenfügen. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig 1 cm dick auswallen und [...]

Flammkuchen


Datum: 24.10.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Backen mit Lievito Madre, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte, Saisonal - Herbst, Saisonales
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Habe für 3 Personen folgende Zutaten verwendet: Teig… 280 gr Mehl 2 EL Rapsöl 50 gr LM 166 ml lauwarmes Wasser 9 gr Frischhefe (oder ca 15g wenn kein LM vorhanden) 1 Prise Salz Mehl, LM und Öl in die Schüssel gegeben. Habe die Frischhefe im Wasser aufgelöst und so mit dem Mehl und dem LM mit dem Knethaken vermengt. Zuletzt Salz [...]

Sommer-Muffins


Datum: 06.07.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Backen mit Lievito Madre, Kefir
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
luftig leichte Muffins spontan „experimentiert“ in der Küche, lecker zu Salat oder als Apéro Häppchen Zwiebeln hacken und goldbraun anbraten, Schinkenwürfel kurz mitanbraten Schnittlauch fein schneiden Käse klein würfeln, alles zusammen mischen – auf die Seite stellen Avocado zu Mus zerkleinern Mehle, LM, Hefe, Joghurt, [...]

Bruffins


Datum: 01.07.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Backen mit Lievito Madre
Zubereitungszeit: 90min
der Trend aus Amerika? alle Zutaten für den Briocheteig werden mit dem Knethaken ca. 5min verrührt und geknetet (nach ca 2-3min den Butter in Stückchen dazugeben), so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht, dann darf der Teig abgedeckt eine halbe Stunde ruhen. Nach der Ruhepause wird der Teig ausgerollt, er sollte dann etwa 40 x 30 [...]