Panna Cotta


Datum: 16.01.17, Kategorien: Dessert - Cremes, Desserts
Zubereitungszeit: 20 - 30 Minuten (+ 3 Std. Kühlstellen)
Alles Zusammen mit dem Flexi auf 110 Grad aufkochen. Ich hab die Rührstufe 3 benutzt. Danach die Temperatur etwas zurück stellen und alles auf ca. 10 dl. einkochen lassen. Geht etwa 10-15 min. Danach alles absieben und die in kalt Wasser eingelegten 8 Blatt Gelatine abtropfen lassen und dazu geben. Sofort in die ca. 8-10 Förmchen geben und [...]

Brandteig


Datum: 16.01.17, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Alle Zutaten bis und mit Vanillezucker aufkochen ( in der CC auf 140 Grad) Mehl und Backpulver zugeben und kochen bis es zum klumpen wird. ( in der CC mit dem Flexi) Abkühlen. Eier nacheinander zugeben ( mit dem Schneebesen) Mit Sterntülle auf Blech aufspritzen. Backen bei 200 grad ober/unter Hitze 30 Minuten. Wichtig! In dieser zeit den [...]

Kaiserschmarrn


Datum: 18.12.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts, Frühstück, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
200g Mehl, 30g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 3dl Milch mit Flexi glattrühren 4 Eiweiss mit Ballonschneebesen schlagen und darunter heben Butter in der Pfanne schmelzen, Teig dazugeben und auf beiden Seiten ganz kurz anbraten (nicht zu lange, sonst wirds zu hart). Wenden am Besten mit dem Deckel oder einem Teller. Mit der Pfanne für 12 [...]

Rhabarber Erdbeer Tiramisu


Datum: 26.06.16, Kategorien: Dessert - Torten, Desserts, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
für 4–6 Personen (1 Tiramisu-Form)   Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. Rhabarberwürfel zusammen mit 5 EL Zucker, einer Messerspitze Vanillezucker, 2 EL Wasser und 3 EL Zitronensaft weich köcheln, mit Flexi bei 100 Grad, Intervall 3 ca 8min Gekochte Rhabarberwürfel absieben, ca. 1-2dl Flüssigkeit auffangen und etwas auskühlen [...]