Eierlikör


Datum: 18.12.16, Kategorien: Geschenkideen, Getränke, Getränke - Liköre
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Eigelbe und Vanillezucker 10 min mit Ballonschneebesen auf max schaumig schlagen Geschwindigkeit auf 2 reduzieren und Puderzucker langsam dazugeben Kondensmilch auch langsam dazugeben dann auf Intervall 1 stellen und ca 75 Grad (aufpassen, nie über 78 Grad gehen!) wenn Temperatur erreicht ist, den Rum langsam schlückchenweise dazugeben so [...]

Olivenerde


Datum: 14.12.16, Kategorien: Beilagen, Geschenkideen, Sauce und Pesto
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Die Oliven vom Stein befreien, Fruchtfleisch leicht durchhacken. Mit der Gewürzmühle dann Rosmarin und Thymian fein hacken und mit den Oliven vermischen. Alles auf ein Backpapier geben und mit einem Blech im Ofen bei 75°C für ca. 2h trocknen. Rezept von Christian Senff für den FB-Kochkurs bei Kenwood Schweiz im November 2016

Bounty-Kugeln


Datum: 14.12.16, Kategorien: Backen, Backen Guetzli, Geschenkideen
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
1. Kondensmilch und Kokosflocken bei 100° aufkocken (ca. 10min. in CC lassen). 2. Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete kleine Form füllen und andrücken. (meine Form ist ca. 18×12) 3. Schoggi hacken und bei 37° langsam schmelzen. 4. In dieser Zeit Kokosmasse aus der Form nehmen und in Stückli schneiden um sie anschliessend in Kugeln [...]

Zwiebelmarmelade


Datum: 30.11.16, Kategorien: Beilagen, Dips und Aufstriche, Frühstück, Geschenkideen, Sauce und Pesto
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
1 kg rote Zwiebeln mit dem Multi in feine Ringe geschnitten. In Olivenöl mit Kochrührelement dünsten, Blättchen von 4 Stängel Thymian, 1 TL Piment (in der Gewürzmühle gemahlen), 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange, 1 EL Salz, 200gr Zucker mitdünsten. Dann 200ml Balsamico-Essig dazu und eine Stunde einkochen, bis eingedickt. Zimt und [...]