Dreikönigskuchen


Datum: 16.01.17, Kategorien: Backen, Backen Brot, Backen Kuchen, Backen mit Lievito Madre, Saisonal - Winter, Saisonales
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
verschiedene Rezepte wurden zum Dreikönigstag 2017 von Mitgliedern unserer Gruppe zur Verfügung gestellt:   von Petra Margelisch-Bosshard 1kg Mehl 3 TL Salz 100g Zucker 1/3 Zitrone, abgeriebene Schale 5dl Milch 1 Hefewürfel 50g Butter 150g Quarknach Belieben Rosinen in den Teig mischen. Königskuchen formen und mit Ei bepinseln. Mit [...]

Dominosteine


Datum: 14.12.16, Kategorien: Backen, Backen Guetzli, Saisonal - Weihnachten, Saisonal - Winter
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Backofen auf 180°C vorheizen Kuvertüre grob hacken, in der CC bei 100°C Stufe 1 Honig, Zucker und Butter aufkochen am besten mit Flexi kurz abkühlen lassen Kuvertüre in die warme Masse und auflösen lassen Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Eier und Salz zur flüssigen Masse, rühren, damit ein geschmeidiger Teig entsteht Masse auf ein Backblech [...]

Baumkuchen


Datum: 14.12.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Saisonal - Weihnachten, Saisonal - Winter
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Eier trennen, Eiweiss mit Prise Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen Aus Eigelb, gewürfeltem Marzipan, Puderzucker, Zucker, Vanilleschote sowie Butter eine Creme machen. Mit Eiweiss verrühren. Mehl und Stärke mischen und zufügen. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einstreichen. Den Ofen auf Oberhitze bzw Grill [...]

Gerstensuppe


diese Menge entspricht dem Maximum was in den Topf rein kann! Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie mit dem Würfler schneiden Gemüsebouillon ansetzen Gartenkräuter grob hacken – auf die Seite für den Schluss stellen Olivenöl erhitzen mit dem Flexi und 140 Grad, Intervall 1 Speckwürfeli dazugeben und 2-3min rösten das gewürfelte Gemüse [...]

Flammkuchen


Datum: 24.10.16, Kategorien: Backen, Backen Herzhaftes, Backen mit Lievito Madre, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte, Saisonal - Herbst, Saisonales
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Habe für 3 Personen folgende Zutaten verwendet: Teig… 280 gr Mehl 2 EL Rapsöl 50 gr LM 166 ml lauwarmes Wasser 9 gr Frischhefe (oder ca 15g wenn kein LM vorhanden) 1 Prise Salz Mehl, LM und Öl in die Schüssel gegeben. Habe die Frischhefe im Wasser aufgelöst und so mit dem Mehl und dem LM mit dem Knethaken vermengt. Zuletzt Salz [...]