Rhabarber Erdbeer Tiramisu


Datum: 26.06.16, Kategorien: Dessert - Torten, Desserts, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
für 4–6 Personen (1 Tiramisu-Form)   Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. Rhabarberwürfel zusammen mit 5 EL Zucker, einer Messerspitze Vanillezucker, 2 EL Wasser und 3 EL Zitronensaft weich köcheln, mit Flexi bei 100 Grad, Intervall 3 ca 8min Gekochte Rhabarberwürfel absieben, ca. 1-2dl Flüssigkeit auffangen und etwas auskühlen [...]

Rhabarber Minze Sirup


Datum: 01.06.16, Kategorien: Geschenkideen, Getränke, Getränke - Sirup, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkocken bei 120g mit Flexi bis Zucker aufgelöst ist Rhabarber und Minze dazugeben, 5min köcheln auf Intervall 3 – kein Spritzschutz!! abschalten und stehen lassen für 45min absieben und Rest im Tuch auspressen nochmals aufkochen (damit schön dicklich wird) und in sterilisierte und heisse Flaschen geben [...]

Aprikosenknödel


Datum: 30.05.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Zwetschgen- oder Aprikosenknödel – die Schweizer Variante  😉 Butter und Eier mit dem Ballonschneebesen schaumig rühren. Die Wegglis grob zurechtschneiden und in 2 Portionen im Multi (mit Messer) kleinschneiden lassen. Achtung, dass es nicht zu fein wird (gemäss Originalrezept muss man die Wegglis von Hand in sehr kleine Würfel [...]

Erdbeer Tiramisu


Datum: 30.05.16, Kategorien: Dessert - Cremes, Desserts, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Mascarponecrème: 4 Eier 6 EL Zucker 500 g Mascarpone Eier und Zucker gut schaumig rühren mit Schneebesen. Mascarpone drunterrühren (nicht mehr schlagen!) Erdbeerpüree mit Stückchen: 500g Erdbeeren, gerüstet 2 EL Zucker 1 TL Vanillezucker 1 EL Kirsch nach Belieben 300g der Erdbeeren in Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Vanillezucker [...]