Topinambursuppe


Datum: 14.12.16, Kategorien: Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Das geschälte Gemüse, das Zitronengras im Multizerkleinerer in feine Scheiben (Scheibe 4) schneiden. Nun die Cooking Chef mit dem Kochrührelement auf 140° C Intervall 3 stellen. Für ca 3. Minuten anschwitzen. Jetzt geben Sie die Butter mit dem Gemüse hinzu und schwitzen dies für ca. 3 Minuten an. Nun geben Sie die Limonenblätter und den Curry [...]

Gerstensuppe


diese Menge entspricht dem Maximum was in den Topf rein kann! Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie mit dem Würfler schneiden Gemüsebouillon ansetzen Gartenkräuter grob hacken – auf die Seite für den Schluss stellen Olivenöl erhitzen mit dem Flexi und 140 Grad, Intervall 1 Speckwürfeli dazugeben und 2-3min rösten das gewürfelte Gemüse [...]

Gemüse Bouillon


Datum: 09.10.16, Kategorien: Beilagen, Geschenkideen, Sauce und Pesto, Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Menge ergibt ca 850g Gemüse Bouillon   Gemüse mit Multi Scheibe 4 fein in Scheiben schneiden   mit Dörrapparat oder im Backofen schonend dörren (ich habe in zwei Schichten je 15h ca bei 52 Grad draussen gedörrt) Gemüse im Multi mit Messer zerkleinern dann mit grobes Meeressalz mischen in der Gewürzmühle zwei-dreimal so fein [...]