Varigato Grundrezept


Datum: 31.07.16, Kategorien: Eis (Milchbasis), Eis und Sorbets, Sorbets
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
  • Zutaten

  • Glucosesirup, getrocknet 3 - 155g
  • Wasser - 125g
  • Zucker - 155g
  • Beeren - 300g
  • Zitronensaft - 10g
  • Johannisbrotkernmehl - 4g

Varigato für alles ausser Zitrone und Passionsfrucht!

  • Früchte, Glucose, Wasser und Zitronensaft aufkochen
  • Johannisbrotkernmehl und Zucker mischen
  • dazugeben
  • nochmals kochen
  • 10g Früchte unterheben

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