Gries-Chöpfli


Datum: 06.02.17, Kategorien: Beilagen, Beilagen - vegetarisch, Dessert - Torten, Desserts, Hauptgericht - Fleisch, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
  Milch, Salz und Butter in der CC zum kochen bringen den Gries einlaufen lassen und bei ca. 100° mit dem Flexi Intervall 1 rühren, bis es einen dicklichen Brei gibt Zucker, Vanillezucker, Zitrone und die Rosinen dazu geben, noch ein wenig rühren dann entweder warm als Brei essen oder aber in eine kalt abgespülte Form geben und erkalten [...]

Panna Cotta


Datum: 16.01.17, Kategorien: Dessert - Cremes, Desserts
Zubereitungszeit: 20 - 30 Minuten (+ 3 Std. Kühlstellen)
Alles Zusammen mit dem Flexi auf 110 Grad aufkochen. Ich hab die Rührstufe 3 benutzt. Danach die Temperatur etwas zurück stellen und alles auf ca. 10 dl. einkochen lassen. Geht etwa 10-15 min. Danach alles absieben und die in kalt Wasser eingelegten 8 Blatt Gelatine abtropfen lassen und dazu geben. Sofort in die ca. 8-10 Förmchen geben und [...]

Brandteig


Datum: 16.01.17, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Alle Zutaten bis und mit Vanillezucker aufkochen ( in der CC auf 140 Grad) Mehl und Backpulver zugeben und kochen bis es zum klumpen wird. ( in der CC mit dem Flexi) Abkühlen. Eier nacheinander zugeben ( mit dem Schneebesen) Mit Sterntülle auf Blech aufspritzen. Backen bei 200 grad ober/unter Hitze 30 Minuten. Wichtig! In dieser zeit den [...]

Kaiserschmarrn


Datum: 18.12.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts, Frühstück, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
200g Mehl, 30g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 3dl Milch mit Flexi glattrühren 4 Eiweiss mit Ballonschneebesen schlagen und darunter heben Butter in der Pfanne schmelzen, Teig dazugeben und auf beiden Seiten ganz kurz anbraten (nicht zu lange, sonst wirds zu hart). Wenden am Besten mit dem Deckel oder einem Teller. Mit der Pfanne für 12 [...]

Sellerie Püree (weiss)


Datum: 14.12.16, Kategorien: Beilagen, Beilagen - vegetarisch
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Diese gemeinsam mit der geschälten und klein geschnittenen Sellerie mit Butter in der CC anschwitzen. Mit Milch, Sahne aufgießen und langsam einkochen lassen. Dabei sollte die Flüssigkeit fast verkocht sein. Nun den Sellerie im Multizerkleinerer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Créme [...]