Gerstensuppe


diese Menge entspricht dem Maximum was in den Topf rein kann! Zwiebeln, Lauch, Karotten, Sellerie mit dem Würfler schneiden Gemüsebouillon ansetzen Gartenkräuter grob hacken – auf die Seite für den Schluss stellen Olivenöl erhitzen mit dem Flexi und 140 Grad, Intervall 1 Speckwürfeli dazugeben und 2-3min rösten das gewürfelte Gemüse [...]

Gemüse Bouillon


Datum: 09.10.16, Kategorien: Beilagen, Geschenkideen, Sauce und Pesto, Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Menge ergibt ca 850g Gemüse Bouillon   Gemüse mit Multi Scheibe 4 fein in Scheiben schneiden   mit Dörrapparat oder im Backofen schonend dörren (ich habe in zwei Schichten je 15h ca bei 52 Grad draussen gedörrt) Gemüse im Multi mit Messer zerkleinern dann mit grobes Meeressalz mischen in der Gewürzmühle zwei-dreimal so fein [...]

XXL Apfel Zimtschnecke


Datum: 24.07.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Backen mit Lievito Madre
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
alle Zutaten miteinander mit dem Knethaken 5min auf Minimum kneten ausrollen 4 eckig auf leicht bemehlte Unterlage mit Füllung bestreichen ca 8teilig einteilen Schnecke locker aufrollen entweder in einer Kuchenform oder Blech, bei beiden auf Backpapier 60min abgedeckt ruhen lassen mit Ei bestreichen bei 180 Grad U/O ca 25min backen Guss [...]

Backtrennmittel


Datum: 01.07.16, Kategorien: Backen
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
eine Backform einfetten und mehlen? mit dem selbstgemachten Backtrennmittel viel einfacher:   alle Zutaten Zimmertemperatur in Multi mit Messer  oder Gewürzmühle mixen, bis eine cremige Konsistenz da ist im GM Glas im Kühlschrank lagern oder in ein Schraubglas umleeren und so im Kühlschrank lagern bei Bedarf kurz aufwärmen damit es [...]

Rhabarber Erdbeer Tiramisu


Datum: 26.06.16, Kategorien: Dessert - Torten, Desserts, Saisonal - Frühling
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
für 4–6 Personen (1 Tiramisu-Form)   Rhabarber rüsten und in Würfel schneiden. Rhabarberwürfel zusammen mit 5 EL Zucker, einer Messerspitze Vanillezucker, 2 EL Wasser und 3 EL Zitronensaft weich köcheln, mit Flexi bei 100 Grad, Intervall 3 ca 8min Gekochte Rhabarberwürfel absieben, ca. 1-2dl Flüssigkeit auffangen und etwas auskühlen [...]