Eierlikörtorte


Datum: 19.01.17, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Dessert - Torten, Desserts
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Schokolade in der Rührschüssel bei 36°C schmelzen lassen Eier trennen Butter, Zucker und Eigelb in CC cremig schlagen 2 EL Eierlikör, Mandeln und geschmolzene Schokolade zufügen, untermengen Eiweiß steif schlagen und unterheben Ca 30 Minuten bei 175 Grad backen Erkalteten Boden mit geschlagener Sahne (mit Sahne steif und Vanillezucker) [...]

Bolognese


Datum: 16.01.17, Kategorien: Beilagen, Sauce und Pesto
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
jede Bolognese vom Herd kann in der CC gemacht werden, hier ein Vorschlag für das Vorgehen: Gemüse würfeln mit Würfler (oder von Hand schneiden) wechseln auf Kochmodus, Topf einsetzen, 140 Grad mit Kochrührelement und Intervall 1 einschalten etwas Olivenöl in Topf leeren Hackfleisch dazugeben und braten bis alles durch ist mit Rotwein [...]

Kaiserschmarrn


Datum: 18.12.16, Kategorien: Backen, Backen Kuchen, Desserts, Frühstück, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
200g Mehl, 30g Zucker, 1 Prise Salz, 4 Eigelb, 3dl Milch mit Flexi glattrühren 4 Eiweiss mit Ballonschneebesen schlagen und darunter heben Butter in der Pfanne schmelzen, Teig dazugeben und auf beiden Seiten ganz kurz anbraten (nicht zu lange, sonst wirds zu hart). Wenden am Besten mit dem Deckel oder einem Teller. Mit der Pfanne für 12 [...]

Topinambursuppe


Datum: 14.12.16, Kategorien: Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Das geschälte Gemüse, das Zitronengras im Multizerkleinerer in feine Scheiben (Scheibe 4) schneiden. Nun die Cooking Chef mit dem Kochrührelement auf 140° C Intervall 3 stellen. Für ca 3. Minuten anschwitzen. Jetzt geben Sie die Butter mit dem Gemüse hinzu und schwitzen dies für ca. 3 Minuten an. Nun geben Sie die Limonenblätter und den Curry [...]

Artischocken Püree


Datum: 14.12.16, Kategorien: Beilagen, Beilagen - vegetarisch, Sauce und Pesto
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Die vorbereiteten Artischockenböden in Stücke schneiden und im Kessel der CC bei 140° C mit fein geschnittenen Streifen der Schalotte anschwitzen. Den angeschlagenen Knoblauch und die Gewürze hinzugeben und mit Fond auffüllen. Jetzt die Artischocken weich kochen und dann in einem Mixer fein pürieren. Gegebenenfalls mit etwas Zitronensaft, [...]