Ravioli


Datum: 03.02.17, Kategorien: Beilagen, Beilagen - Pastagerichte, Hauptgericht - Fleisch, Hauptgerichte
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Pasta Teig für die Walze: Semola di grano duro Tomatenpuree Ei – Wasser Gemisch Im Multi mit Messer oder in der Schüssel mit K-Haken mischen ev. von Hand nach kneten bis er schön geschmeidig ist In Folie luftdicht einpacken und 1 Stunde stehen lassen Mit der Walze so lange walzen, bis die Pasta kompakt ist Beliebige Formen ausstechen [...]

Topinambursuppe


Datum: 14.12.16, Kategorien: Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Das geschälte Gemüse, das Zitronengras im Multizerkleinerer in feine Scheiben (Scheibe 4) schneiden. Nun die Cooking Chef mit dem Kochrührelement auf 140° C Intervall 3 stellen. Für ca 3. Minuten anschwitzen. Jetzt geben Sie die Butter mit dem Gemüse hinzu und schwitzen dies für ca. 3 Minuten an. Nun geben Sie die Limonenblätter und den Curry [...]

Sellerie Püree (weiss)


Datum: 14.12.16, Kategorien: Beilagen, Beilagen - vegetarisch
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Diese gemeinsam mit der geschälten und klein geschnittenen Sellerie mit Butter in der CC anschwitzen. Mit Milch, Sahne aufgießen und langsam einkochen lassen. Dabei sollte die Flüssigkeit fast verkocht sein. Nun den Sellerie im Multizerkleinerer pürieren und mit Salz, Pfeffer, Créme [...]

Gemüse Bouillon


Datum: 09.10.16, Kategorien: Beilagen, Geschenkideen, Sauce und Pesto, Suppen und Eintöpfe
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Menge ergibt ca 850g Gemüse Bouillon   Gemüse mit Multi Scheibe 4 fein in Scheiben schneiden   mit Dörrapparat oder im Backofen schonend dörren (ich habe in zwei Schichten je 15h ca bei 52 Grad draussen gedörrt) Gemüse im Multi mit Messer zerkleinern dann mit grobes Meeressalz mischen in der Gewürzmühle zwei-dreimal so fein [...]

Toblerone Nutella


Datum: 03.10.16, Kategorien: Dips und Aufstriche, Frühstück, Geschenkideen
Zubereitungszeit: Nicht angegeben.
Macadamianüsse mit Puderzucker und etwas Milch im Multi mit Messer zur homogenen Masse mahlen, ca 4 min Danach in der Schüssel mit dem Flexi die Butter mit der Schokolade und dem Rest Milch bei 50 Grad / Intervall 2 schmelzen. Nussmasse dazu und vermengen bis es schön crémig ist. Fertig!